山形県鶴岡市は、出羽三山で育まれた精進料理、農家の人々が守り継いできた多種多彩な在来作物など、長い歴史を持つ土地固有の食文化が評価され、2014年に国内で初めてユネスコ食文化創造都市※に認定されています。（※食を通じて世界の持続可能的な発展に貢献することを目的に地域の活性化を目指す都市）

　食文化の保存・継承をベースとしながら、食や食文化を活かした特徴的な取組を展開しており、産官学が連携して地域活性化に取り組むモデルとして注目されています。

　今回の実践塾では、鶴岡市における特徴的な食文化施策に加え、新たな価値創造の取組（鶴岡ガストロノミックイノベーション計画）について学び、様々な立場の実践者との交流を通して、実践へ繋げるポイントについて共に探る場としたいと考えています。

学べること

・地域の食や食文化をまちづくりに活かす手法や取組のポイント

・鶴岡ガストロノミックイノベーション計画について

・地域資源のブランディング手法について

・産官学連携や官民協働の推進体制構築について　など

地方創生実践塾 in 山形県鶴岡市.pdf

こんな方におすすめ

・食や食文化を活用したまちづくりに取り組みたい自治体の担当者

・食文化を切り口にした農林水産・商工観光等の産業振興及び食育等に取り組む自治体の担当者

・食文化の保存継承や食の担い手への支援に取組みたい自治体の担当者

・ユネスコ創造都市ネットワーク等を活用した文化政策に興味のある自治体の担当者

・食や食文化に関する取組や、研究を行っている民間企業・団体の方

・地方創生やまちづくりの分野でビジネスを行う民間企業・団体の方

・まちづくりの優良事例を知りたいと思っている方

自治体職員の皆様、地域おこし協力隊の皆様、地域づくりにかかわるすべての皆様を歓迎します。

概　要

開催日	令和８年１０月２２日（木）～１０月２４日（土）
会　場 〇庄内産業振興センター （マリカ東館 第1・2研修室） 〒997-0015　山形県鶴岡市末広町3番1号 ※JR鶴岡駅から徒歩2分 〇フィールドワーク ・羽黒山参籠所 斎館 ・シルクミライ館 ・ピノ・コッリーナ松ヶ岡
定　員	３０名（先着順）
対　象	・食や食文化を活用したまちづくりに取り組みたい自治体の担当者 ・食文化を切り口にした農林水産・商工観光等の産業振興及び食育等に取り組む自治体の担当者 ・食文化の保存継承や食の担い手への支援に取組みたい自治体の担当者 ・ユネスコ創造都市ネットワーク等を活用した文化政策に興味のある自治体の担当者 ・食や食文化に関する取組や、研究を行っている民間企業・団体の方 ・地方創生やまちづくりの分野でビジネスを行う民間企業・団体の方 ・まちづくりの優良事例を知りたいと思っている方 ※地域づくり団体、公務員、学生等どなたでも歓迎します！
準備するもの（推奨）	・動きやすい服装、動きやすい靴 ・雨具、帽子、タオル

プログラム（変更となる場合がありますのでご了承ください）

※詳細なスケジュールについては、確定次第随時更新いたします。

１０月２２日（木）

※1日目は１３：３０スタート予定

13:00～	受付時間
13:30～	開講式 ご挨拶：鶴岡市副市長、地域活性化センター常務理事
13:50〜	導入講義「食文化を活かした地域活性化」 太下 義之 氏
14:50〜	講義①「ユネスコ食文化創造都市・鶴岡市の取組」 鶴岡市食文化創造都市推進課 職員
15:20〜	講義②「鶴岡ガストロノミックイノベーション計画について」 佐藤 潔 氏
16:00～	講義③「FOOD SHIFT SHONAIの取組について」 小野 愛美 氏
16:30～	振り返り 太下 義之 氏
17:00～	講義終了（交流会参加者は移動の準備等）
18:00～	参加者交流会＠鶴岡料理 すず音 ※参加希望の方は、交流会費用5,700円（予定）を別途負担していただきます。

１０月２３日（金）

9:20	鶴岡駅集合、出発（バス移動）
10:00～	羽黒山・五重塔見学（徒歩移動往復30分程度）
11:15～	バス移動
11:30～	羽黒山山頂見学
12:00〜	フィールドワーク① 羽黒山参籠所 斎館 伊藤 新吉 氏　　　　　　　　　　　　　　※お昼は昼食代1,500円を徴取いたします。
14:00〜	バス移動
14:30〜	フィールドワーク② シルクミライ館 大和 匡輔 氏
16:00～	フィールドワーク③ ピノ・コッリーナ松ヶ岡 川島 旭 氏
17:30〜	振り返り 太下 義之 氏
18:00～	参加者交流会@ピノ・コッリーナ ※参加希望の方は、交流会費用3,000円（予定）を別途負担していただきます。※飲み物代別途現地支払い

１０月２４日（土）

9:30～	振り返り 太下 義之 氏
9:45〜	グループワーク 太下 義之 氏
11:30〜	まとめ・講評 太下 義之 氏
12:15〜	終了式

※３日目は１２：３０頃終了予定

講師紹介

【主任講師】太下 義之 氏（文化政策研究者／東京藝術大学 客員教授／鶴岡市食文化創造都市アドバイザー）

【特別講師】佐藤 潔 氏（鶴岡ガストロノミックイノベーション計画 事業責任者／株式会社資生堂 みらい開発研究所 プリンシパルスペシャリスト）

【特別講師】小野 愛美 氏（一般社団法人 FOOD SHIFT SHONAI 執行責任者／合同会社Maternal 代表社員）　

【特別講師】伊藤 新吉 氏（羽黒山参籠所 斎館 料理長）

【特別講師】大和　匡輔　氏（鶴岡シルク株式会社 代表取締役）

【特別講師】川島　旭　氏（エルサンワイナリー松ヶ岡株式会社 ジェネラルマネージャー）

集合場所及びアクセス

庄内産業振興センター（マリカ東館 第1・2研修室）

〒997-0015　山形県鶴岡市末広町3番1号

最寄り駅：JR羽越本線 鶴岡駅 徒歩2分

（参考ルート：東京駅から鉄道で向かう場合）

東京駅（上越新幹線）ー新潟駅（特急いなほ）ー鶴岡駅

申込はこちら　※１０月１日（木）募集締め切り予定

セミナーの欠席等による参加費用の取扱いについて（R6.4）.pdf